Null Kilometer: Eine Küche, die Nachhaltigkeit und Natur in den Dolomiten fördert

Wir bevorzugen lokale Produkte auf der Speisekarte des „La Tor“ im Boutique Hotel Dolomit in Alta Badia.

Wir sind fest davon überzeugt, dass Nachhaltigkeit nicht nur Energieeinsparung und Umweltschutz umfassen sollte, sondern auch die sozialen, wirtschaftlichen und kulturellen Aspekte der UN-Agenda 2030.

Aus diesem Grund haben diese Bereiche einen großen Stellenwert in unseren Entscheidungen, sowohl für unsere Gäste als auch in unserer gastronomischen Praxis.

Aus dieser Überzeugung heraus ist ein Projekt zur Beschaffung von Küchenrohstoffen entstanden, bei dem wir stets auf lokale Erzeuger und Konsortien setzen, die in unserer Region verwurzelt sind und natürliche sowie biologische Anbaumethoden bevorzugen, entsprechend den geografischen Anforderungen des Anbaus und/oder der Zucht.